{"id":476,"date":"2021-05-04T09:45:09","date_gmt":"2021-05-04T13:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ecehub.tiac-aitc.ca\/?post_type=resource&p=476"},"modified":"2021-07-27T13:46:33","modified_gmt":"2021-07-27T17:46:33","slug":"03-evaluation-de-letat-de-preparation","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/ecehub.alphabetcreative.com\/fr\/ressource\/03-evaluation-de-letat-de-preparation\/","title":{"rendered":"03 \u00c9valuation de l’\u00e9tat de pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"\n

Moment opportun<\/h2>\n\n\n\n

Il n\u2019y a pas de moment cl\u00e9 pour commencer avec le d\u00e9veloppement du tourisme culinaire. Peu importe le moment o\u00f9 vous commencez et terminez le processus, des facteurs \u00e9chapperont \u00e0 votre contr\u00f4le et ces facteurs auront une incidence sur votre strat\u00e9gie. Par exemple, ils influenceront la dur\u00e9e de l\u2019\u00e9tude pr\u00e9liminaire, les personnes qui participeront au d\u00e9veloppement, les m\u00e9thodes utilis\u00e9s, la port\u00e9e du projet, ainsi que les volets que vous d\u00e9cidez de d\u00e9velopper.<\/p>\n\n\n\n

Les p\u00e9riodes de crise, comme la pand\u00e9mie de la COVID-19, sont d\u2019autres facteurs externes qui influent sur la strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement et que vous devrez tenter de pr\u00e9voir le plus possible avant de commencer le processus. En d\u00e9pit des facteurs externes, il importe que vous vous lanciez dans ce processus d\u00e8s que vous \u00eates pr\u00eat. En vous dotant d\u2019un plan strat\u00e9gique ax\u00e9 sur la culture culinaire comme \u00e9l\u00e9ment essentiel de l\u2019exp\u00e9rience touristique, vous serez mieux \u00e9quip\u00e9 pour r\u00e9pondre aux changements dans la demande touristique, et vous contribuerez ainsi \u00e0 renforcer la r\u00e9silience de votre destination et \u00e0 responsabiliser vos parties prenantes. La cl\u00e9 de la r\u00e9ussite est d\u2019int\u00e9grer un degr\u00e9 de flexibilit\u00e9 dans votre strat\u00e9gie et vos processus afin de pouvoir vous adapter \u00e0 votre milieu, y compris aux besoins des parties prenantes du tourisme dans votre destination.<\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Le moment est-il bien choisi pour mettre en place une strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Vision int\u00e9gr\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Comme tous les cr\u00e9neaux sp\u00e9cialis\u00e9s du tourisme, le tourisme culinaire n\u2019existe pas en vase clos et ne doit pas \u00eatre per\u00e7u comme LA solution pour le d\u00e9veloppement d\u2019une destination. Les produits et exp\u00e9riences du tourisme culinaire sont des moyens pour attirer les visiteurs et enrichir leur exp\u00e9rience touristique. Ils permettent \u00e9galement de d\u00e9passer les attentes des visiteurs qui ont choisi de visiter la destination pour d\u2019autres raisons que la culture culinaire.<\/p>\n\n\n\n

Quel que soit votre objectif principal ou secondaire, la culture culinaire peut faire partie d\u2019une approche int\u00e9gr\u00e9e de d\u00e9veloppement, de commercialisation et de gestion de la destination. Autrement dit, votre strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire peut servir \u00e0 mettre au go\u00fbt du jour une strat\u00e9gie de tourisme d\u00e9pass\u00e9e, en cours ou projet\u00e9e, ou encore \u00e0 la compl\u00e9ter ou \u00e0 la remplacer.<\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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De quelle mani\u00e8re votre strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire s\u2019int\u00e8gre-t-elle \u00e0 vos plans de d\u00e9veloppement de la destination?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Engagement<\/h2>\n\n\n\n

Ind\u00e9pendamment du moment o\u00f9 vous commencez \u00e0 mettre en \u0153uvre votre strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement et du fait qu\u2019elle s\u2019int\u00e8gre ou pas dans un plan plus vaste de d\u00e9veloppement touristique de la destination, il est indispensable que vous soyez engag\u00e9s dans le processus et que vous mobilisiez l\u2019engagement des parties prenantes du tourisme de votre destination. Pour mettre en \u0153uvre la strat\u00e9gie, vous aurez besoin de ressources, y compris du temps, de l\u2019\u00e9nergie et des efforts. Vous devrez \u00e9galement veiller \u00e0 ce que les parties prenantes qui sont bien positionn\u00e9es pour contribuer au processus \u2014 et qui b\u00e9n\u00e9ficieront de la mise en \u0153uvre de la strat\u00e9gie \u2014 reconnaissent la valeur de la strat\u00e9gie et qu\u2019elles aient la volont\u00e9 et la capacit\u00e9 de contribuer \u00e0 son d\u00e9veloppement.<\/p>\n\n\n\n

Les id\u00e9es, les contributions et la r\u00e9troaction des parties prenantes ont une valeur inestimable. <\/strong>Le futur du tourisme culinaire dans votre destination d\u00e9pendra de la mesure dans laquelle vous les aurez \u00e9cout\u00e9es et la mesure dans laquelle elles se reconna\u00eetront dans la strat\u00e9gie.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9laboration de la strat\u00e9gie exige aussi un engagement significatif et cet engagement ne doit pas vous incomber exclusivement. Il est donc important d\u2019\u00e9tablir des liens avec des partenaires strat\u00e9giques avant, pendant et apr\u00e8s le processus. Le d\u00e9veloppement et la croissance du tourisme culinaire constituent un effort de collaboration qui n\u00e9cessite un engagement continu de la part d\u2019un large \u00e9ventail d\u2019acteurs.<\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Vos parties prenantes et vous \u00eates-vous pr\u00eats \u00e0 investir dans le d\u00e9veloppement du tourisme culinaire?<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\u00c9cosyst\u00e8me<\/h2>\n\n\n\n

Par d\u00e9finition, un \u00e9cosyst\u00e8me est compos\u00e9e de divers acteurs qui entretiennent des relations avec leur environnement partag\u00e9 et qui est d\u00e9fini par une zone g\u00e9ographique pr\u00e9cise.<\/p>\n\n\n\n

Sachant que les produits et les exp\u00e9riences culinaires sont la manifestation par excellence d\u2019une communaut\u00e9 qui s\u2019est regroup\u00e9 pour c\u00e9l\u00e9brer leur culture culinaire avec les visiteurs de leur r\u00e9gion, il est constructif et important de consid\u00e9rer votre strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire comme le produit d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me touristique. <\/p>\n\n\n\n

La culture culinaire concerne les liens qui se tissent entre les personnes, les lieux, les \u00e9poques, et l\u2019alimentation, ainsi que l\u2019importance de cette derni\u00e8re pour ces personnes, ces lieux et ces \u00e9poques et la mani\u00e8re dont elle s\u2019inscrit dans le tissu social d\u2019une communaut\u00e9. Elle met en lumi\u00e8re les facteurs physiques, sociaux, culturels, \u00e9conomiques et spirituels qui influencent les exp\u00e9riences culinaires des communaut\u00e9s.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Autrement dit, votre strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire doit se situer dans un contexte \u00e9conomique, social et environnemental. Chacun de ces aspects pr\u00e9sente des atouts mat\u00e9riels et immat\u00e9riels dont vous pouvez tirer parti durant le processus d\u2019\u00e9laboration d\u2019une strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire propre \u00e0 votre destination.<\/p>\n\n\n\n

Il est important de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la mani\u00e8re dont les cultures ont \u00e9t\u00e9 et sont li\u00e9es \u00e0 votre destination par la nourriture. Par exemple, on peut penser \u00e0 des projets men\u00e9s par des Peuples Autochtones qui \u00e9tablissent un lien entre les gens et leurs territoires et ingr\u00e9dients traditionnels, ou des projets ax\u00e9s sur une zone rurale qui a une longue histoire de production agricole. Dans cette optique, il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de parties prenantes du tourisme culinaire \u00e0 mobiliser dans le cadre de votre strat\u00e9gie, qui incluent des personnes, des entreprises et des organisations, qui op\u00e8rent au sein de votre \u00e9cosyst\u00e8me touristique.<\/p>\n\n\n\n

En adoptant une telle approche syst\u00e9mique globale dans le d\u00e9veloppement du tourisme culinaire, vous serez pr\u00e9par\u00e9 pour pr\u00e9senter \u00e0 vos visiteurs le riche histoire et patrimoine, ainsi que la culture culinaire de votre destination et, surtout, les personnes qui leur donnent vie \u00e0 travers leurs traditions et leurs pratiques. Cette approche vous aidera \u00e9galement \u00e0 \u00e9laborer une strat\u00e9gie qui est fond\u00e9e sur les paysages, le b\u00e2ti et les entreprises qui d\u00e9finissent d\u00e9j\u00e0 votre destination.<\/p>\n\n\n\n

Au sein de votre \u00e9cosyst\u00e8me touristique, chaque acteur dispose d\u2019une combinaison unique de capital, allant de capital empirique et intellectuel \u00e0 le capital financier et mat\u00e9riel, et bien plus encore. Votre volont\u00e9 de reconna\u00eetre et de tirer parti de cet ensemble de capital, et ce de mani\u00e8re responsable et au b\u00e9n\u00e9fice de toutes les parties concern\u00e9es, se traduira par la cr\u00e9ation d\u2019une strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du tourisme culinaire qui est sup\u00e9rieure en qualit\u00e9 \u00e0 celle de la somme de tous ses \u00e9l\u00e9ments.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9cosyst\u00e8me \u00e0 partir duquel votre strat\u00e9gie de tourisme culinaire prendra forme comprend :<\/h3>\n\n\n\n